Buffelmozzarella met tomatensalade & Saltufo®

Recept voor 4 personen

Bereiding:
De sjalotten in kleine blokjes, knoflook in dunne plakjes en de tomaten in partjes snijden. De buffelmozzarella in kleine stukjes plukken en de Saltufo® in flinterdunne plakjes snijden. Olie in een pan verhitten, sjalotten en knoflook stoven. Tomaten toevoegen en kort meestoven. Met zout, peper en suiker op smaak brengen en met witte wijn blussen. De tomatensalade in een schaal mengen en de buffelmozzarella doorroeren. Saltufo® erop leggen en met wat vers geraspte truffel afmaken. Perfect hierbij: knapperig brood.

Ingrediënten:

2 sjalotten

1 teen knoflook

500 g tomaten

2 eetlepels goede olijfolie

Zout, peper en suiker

4 eetlepels witte wijn

200 g buffelmozzarella

2 Saltufo®

1 zomertruffel

Verse oregano