Koude meloensoep met runderham

Recept voor 4 personen

Bereiding:
Vruchtvlees van de meloen verwijderen, limetten uitpersen, komkommers schillen, pitten verwijderen en in stukken snijden.

Knoflook en gember in kleine blokjes snijden. Alles in een kom met een staafmixer pureren. Eventueel met zout en peper op smaak brengen. Minimaal ½ uur in de koelkast laten afkoelen.

Voor het opdienen bestrooien met in strookjes gesneden runderham. Coole tip: Alle ingrediënten uit de koelkast verwerken, dat verkort de wachttijd.

Ingrediënten:

2 honingmeloenen

2 komkommers

2 limetten

4 tenen knoflook

2 cm gemberwortel

Zout en witte peper

8 dikkere plakken runderham

PDF Download