Salade met runderham

Recept voor 4 personen

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180 °C. Cashewnoten op een bakplaat ca. 7 tot 10 minuten goudgeel roosteren. Grapefruits met een scherp mes fileren, bij voorkeur boven een slakom om het uitlekkende sap op te vangen. Sla wassen, afspoelen en goed laten uitdruipen. Met de dwars gesneden lente-uitjes, de gehalveerde kerstomaatjes, de gekruimelde feta en de cashewnoten mengen. Vervolgens de runderham over de salade draperen. Voor de dressing alle ingrediënten in een kleine schaal opkloppen
en met de salade mengen.

En daar is de heerlijke salade.

Ingrediënten:

1 ruime hand cashewnoten

2 grapefruits

6 handjes gemengde bladsla

250 g kerstomaatjes

1 bosje lente-uitjes

250 g feta

10 sneetjes runderham

Balsamico-Mosterd-Dressing:

2 eetlepels balsamico

100 ml olijfolie

1 eetlepel grove mosterd

Zeezout en vers gemalen peper

PDF Download