Supersandwich met gebraden honingham

Recept voor 7 kleine supersandwiches

Zubereitung:
Uien en knoflook schillen voor de ketchup, met het spek zeer fijn hakken. Olijfolie in een pan verhitten, uien, knoflook en spek in de pan 2 minuten bij gemiddelde hitte fruiten. Suiker, azijn, tomaten, tomatenpuree en Cayennepeper toevoegen. Langzaam aan de kook brengen, dan de vlam laag zetten en ca. 20 minuten zachtjes laten doorkoken. Ondertussen de citroen wassen en droog wrijven. 1 theelepel citroenschil fijn afschaven en door de ketchup mengen.
Laten afkoelen, met zout en peper op smaak brengen, vervolgens fijn pureren.

Wortelen schillen en grof schrapen. De stengeluien schoonmaken en in fijne scheuten snijden. Beide met azijn, suiker en 1 eetlepel olijfolie goed mengen, vervolgens met zout en peper op smaak brengen.

De bindsla schoonmaken, in dunne reepjes snijden, wassen en droog zwaaien.

De gebraden honingham in dunne plakken snijden.

Het brood op vingerdikte snijden en op de grill aan beide kanten bij hoge hitte aan beide kanten roosteren.

Tenslotte de onderste snee smeren met cottage cheese.

Leg er vervolgens de wortelsla, bindsla en gebraden honingham op. Het bovenste sneetje smeren met barbecue ketchup en erop leggen. Klaar!

Ingrediënten:

150 gram gebraden honingham (ca. 15 plakjes)

20 g uien

1 teen knoflook

30 g katenspek

2 eetlepels olijfolie

1 theelepel suiker

1 eetlepel rode wijnazijn

150 g stevige tomaten

1 eetlepels tomatenpuree

1 snufje cayennepeper

1 onbehandelde citroen

Zout en peper

100 g wortelen

2 lenteuien

1 eetlepel rode wijnazijn

1 theelepel suiker

300 g ijsbergsla

200 g cottage cheese

300 g aardappelbrood

PDF Download