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Linsen Grinsen

mit spicy Rote Bete aus dem Ofen – 4 Portionen

Spicy Rote Bete:
150 g Zwiebeln
500–600 g vorgegarte Rote Bete
6 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Pul Biber
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Korianderblätter
180 g Fetakäse

18–24 Linsen Grinsen

Spicy Rote Bete:
Ofen auf 200 Grad vorheizen (180 Grad Umluft).

Zwiebeln schälen und mit Rote Bete in Spalten schneiden. Beides mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

Koriander grob hacken und Fetakäse grob zerbröseln.

Linsen Grinsen:
Rote Bete aus dem Ofen nehmen, Koriander und Feta darüber geben, Linsen Grinsen an den Rand des Blechs geben und noch 10 Minuten im Ofen fertigbacken.