
Saltufo
Unsere Saltufo®.
Feinste Salami. Sommertrüffel. Parmigiano Reggiano.
Kaum eine Spezialität steht mehr für Bedford als dieser besondere Leckerbissen. Unsere innovative Idee, edle Trüffelsalami mit Parmesan zu ummanteln, hat weit über Bedford hinaus inspiriert. Wer sie probiert, versteht, weshalb die Saltufo® unser Klassiker und Dauerbrenner ist. Einfach köstlich.



DIE ZUTATEN
PARMIGIANO REGGIANO
Echte Qualität aus Italien.
Parmigiano Reggiano – eine geschützte Bezeichnung, die nur Käse aus bestimmten italienischen Provinzen tragen darf. Hergestellt aus frischer, unbehandelter Weidemilch, reift er 24 Monate zur Perfektion. Nur die besten Laibe erhalten das Siegel – für garantierten und einzigartigen Geschmack in unserer Saltufo®.
TUBER AESTIVUM
Natürlich kostbar.
Trüffel sind ein kulinarischer Schatz – kostbar und selten. Unser echter Sommertrüffel (tuber aestivum) wird von April bis Oktober mit Trüffelhunden in den gemäßigten Höhenlagen entlang des europäischen Alpengürtels geerntet. Er wächst wild, ist wetterabhängig und nicht züchtbar. Sein einzigartiger Geschmack entfaltet sich in jeder Saltufo®-Kreation.
UNSERE GEWÜRZE
Raffinierte Kompositionen für einzigartigen Geschmack.
Die Liebe steckt bei uns im Detail. Deshalb achten wir bei der Produktion unserer Produkte besonders auf die Qualität der Zutaten. Wir wählen von Hand erlesene Gewürze aus und kreieren damit individuell abgestimmte Gewürzmischungen, die jedem Bissen seinen besonderen Charakter verleihen. Und unserer Saltufo® verleihen wir so ihren unverwechselbaren pikanten Geschmack.

Pizza Saltufo®

Pizzateig aus der Kühlung
350 g Tomatensauce
1 Zucchini
400 g Büffelmozzarella
2 Saltufo®
1 Bund frisches Basilikum
gutes Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Büffelmozzarella in kleine Stücke zerpflücken und Saltufo® in dünne Scheiben schneiden. Pizzateig zu 8 kleinen Pizzen ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Pizzen jeweils mit 6 Zucchinischeiben und 100 g Büffelmozzarella belegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und bei 250 Grad ca. 7–10 Minuten knusprig backen. Als krönenden Abschluss mit ca. 10 Saltufo®-Scheiben und einigen Basilikum-Blättern veredeln.




Sie wollen mehr Trüffel? Kein Problem.

Trüffel-Kugel, Trio
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Trüffelsalami
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Trüffel-Schmalz, Glas
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Die bedford Manufaktur
In unserer familiengeführten Manufaktur in Osnabrück dreht sich alles um echten Genuss: Entdecke eine delikate Auswahl an Wurst- und Schinkenprodukten und unsere vegetarischen Köstlichkeiten.
Was uns ausmacht? Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik und vor allem: der Liebe zum Detail.
seit 1909
Über 130 Produkte
Über 300 Mitarbeiter

Unsere Philosophie
Den Leitsatz ihres Vaters leben Gabriele und Bert Mutsaers, die beiden Inhaber von Bedford, mit viel Leidenschaft: jeden Tag aufs Neue.
Wir bei Bedford legen Wert auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit und einen fairen Umgang miteinander. Wir nehmen unsere Verantwortung wahr und stehen für höchste Qualität durch nachhaltiges, langfristiges Denken und Handeln.

Werk
Echtes Handwerk
Bei der Herstellung unserer köstlichen Produkte sind viele unterschiedliche Handgriffe nötig. Echtes Handwerk, das unsere Mitarbeitenden perfekt beherrschen. Mit ihren Fähigkeiten und der Liebe zum Detail sorgen wir jeden Tag aufs Neue für einzigartige Genusserlebnisse.
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