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Osnabrücker Friedensschinken, luftgetr.

Ein Schinken, der Schule macht.
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Unser luftgetrockneter Osnabrücker Friedensschinken.

Ein lange gereifter Kernschinken aus Deutschland, hergestellt in Osnabrück.

Seit 2003 spenden wir pro verkauftem Schinken einen Euro an die Hilfsorganisation terre des hommes, die das Geld zu Bildungsprojekte in Asien einsetzen.
Seit fiert rratrich ein weiterer Euro pro verkauftem Schinken an – luchtlinaskinder aus dor lIkroino

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Ein Schinken,

Der die Welt verbessert.

Seit 2003 fließt ein Euro von jedem Schinken in wichtige Initiativen, aktuell in Myanmar und entlang der thailändischen Grenze.

Wir wollten eine Organisation unterstützen, die greifbar und verlässlich ist. Unsere Wahl fiel auf terre des hommes aus Osnabrück, da sie lokal präsent sind und wir sicherstellen können, dass unsere Spenden dort ankommen, wo sie gebraucht werden.

Gesamtbetrag der Spenden für den Zeitraum 2003 bis heute:

1.118.634,00 €

Diese Spenden stammen aus dem deutschlandweiten Verkauf unseres beliebten Osnabrücker Friedensschinkens. Im Juni 2019 haben wir die beeindruckende Millionengrenze an Spenden erreicht und allein im letzten Jahr 45.500 Euro gesammelt.

Übrigens begann unsere Zusammenarbeit mit terre des hommes und Bedford vor 19 Jahren in Angola. Dort haben wir nach dem Bürgerkrieg eine Schule gebaut, die von den Einheimischen liebevoll als „Bedford School“ bezeichnet wird.

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Tierwohl

Ist Sache der Haltung

BEDFORD OFFENSTALL.

Wo sich Schweine sauwohl fühlen.
Unsere oberste Maxime bei der Tierhaltung? Das Tierwohl.
Wir sind der Überzeugung, dass Tierhaltung über die gesetzlichen Standards hinaus nachhaltig verbessert werden kann und sollte. Deshalb haben wir im Jahr 2016 den Verein zur Offenstallhaltung von Schweinen mitgegründet.

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Gutes für Schweine durch unser Offenstallkonzept

Mehr Natur
dank viel frischer Luft und natürlicher Witterungseinflüsse.

Mehr Bewegungsfreiheit
durch doppelt so viel Platz wie gesetzlich vorgeschrieben.

Mehr Tageslicht
schafft ein natürliches Tag- & Nacht Gefühl für die Schweine.

Mehr Hygiene
mithilfe separater Bereiche für Liegen, Fressen und Co.

Mehr Komfort
durch warme Liegebereiche im Winter und kühle Bereiche im Sommer.

Mehr Umweltschutz
da wir Emissionen reduzieren und Energie für Lüftung und Heizung sparen.

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Friedensschinken Kürbissuppe

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Rezept für XXXX Personen

Zutaten
150 g Osnabrücker Friedensschinken, geräuchert oder luftgetrocknet
1 Hokkaido-Kürbis
Gemüse-Bouillon
1 Bund Petersilie
150 g Pinienkerne
einen Schuss Orangesaft (am besten frisch gepresst)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
brauner Zucker
Ahornsirup
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt

Zubereitung
1/ Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Beides zusammen mit Butter in einem Topf anrösten. Gemüse-Bouillon in 2 Liter Wasser auflösen und den Kürbis-Zwiebel-Mix damit ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

2/ In einer Pfanne Pinienkerne goldbraun rösten, mit einer Prise Zimt verfeinern und beiseitestellen.

3/ Den Osnabrücker Friedensschinken in breite Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Ahornsirup und braunem Zucker beträufeln und bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

4/ Die Suppenbasis im Topf pürieren und mit Orangensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und gut unterrühren. Die Suppe in großen Tellern servieren und mit den knusprigen Schinkenstreifen garnieren. Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen und gehackter Petersilie dekorieren.

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Alle Rezepte
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Unseren Osnabrücker Friedensschinken gibt es auch geräuchert.

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Osnabrücker Friedensschinken

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Ursalz gesalzen und 7 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und luftgetrocknet. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust.

Zum Produkt
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Osnabrücker Friedensschinken, geräuchert

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Ursalz gesalzen und 7 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und luftgetrocknet. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust.

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Osnabrücker Friedensschinken

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Ursalz gesalzen und 7 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und luftgetrocknet. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust.

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Die bedford Manufaktur

In unserer familiengeführten Manufaktur in Osnabrück dreht sich alles um echten Genuss: Entdecke eine delikate Auswahl an Wurst- und Schinkenprodukten und unsere vegetarischen Köstlichkeiten.

Was uns ausmacht? Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik und vor allem: der Liebe zum Detail.

seit 1909

Über 130 Produkte

Über 300 Mitarbeiter

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Unsere Philosophie

"Für Qualität gibt es keinen Ersatz."

Den Leitsatz ihres Vaters leben Gabriele und Bert Mutsaers, die beiden Inhaber von Bedford, mit viel Leidenschaft: jeden Tag aufs Neue.

Wir bei Bedford legen Wert auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit und einen fairen Umgang miteinander. Wir nehmen unsere Verantwortung wahr und stehen für höchste Qualität durch nachhaltiges, langfristiges Denken und Handeln.

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Hand
Größte Sorgfalt für großartigen Geschmack.

Werk

Echtes Handwerk

Bei der Herstellung unserer köstlichen Produkte sind viele unterschiedliche Handgriffe nötig. Echtes Handwerk, das unsere Mitarbeitenden perfekt beherrschen. Mit ihren Fähigkeiten und der Liebe zum Detail sorgen wir jeden Tag aufs Neue für einzigartige Genusserlebnisse.

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