
Saltufo Gold
Unsere Saltufo® Gold.
Feinste Salami. Sommertrüffel. Extra viel Parmigiano Reggiano.
Wir finden: Von gutem Parmesan kann man nie genug bekommen. Deshalb umhüllen wir für die Saltufo® Gold unsere edle Trüffelsalami mit einer Extraportion italienischem Parmigiano Reggiano. Aus hochwertigen Zutaten und sorgfältiger Handarbeit entsteht echter, goldener Genuss für Feinschmecker.



DIE ZUTATEN
PARMIGIANO REGGIANO
Echte Qualität aus Italien.
Parmigiano Reggiano – eine geschützte Bezeichnung, die nur Käse aus bestimmten italienischen Provinzen tragen darf. Hergestellt aus frischer, unbehandelter Weidemilch, reift er 24 Monate zur Perfektion. Nur die besten Laibe erhalten das Siegel – für garantierten und einzigartigen Geschmack in unserer Saltufo® Gold.
TUBER AESTIVUM
Natürlich kostbar.
Trüffel sind ein kulinarischer Schatz – kostbar und selten. Unser echter Sommertrüffel (tuber aestivum) wird von April bis Oktober mit Trüffelhunden in den gemäßigten Höhenlagen entlang des europäischen Alpengürtels geerntet. Er wächst wild, ist wetterabhängig und nicht züchtbar. Sein einzigartiger Geschmack entfaltet sich in jeder Saltufo® Gold-Kreation.
UNSERE GEWÜRZE
Raffinierte Kompositionen für einzigartigen Geschmack.
Die Liebe steckt bei uns im Detail. Deshalb achten wir bei der Produktion unserer Produkte besonders auf die Qualität der Zutaten. Wir wählen von Hand erlesene Gewürze aus und kreieren damit individuell abgestimmte Gewürzmischungen, die jedem Bissen seinen besonderen Charakter verleihen. Und unserer Saltufo® Gold verleihen wir so ihren unverwechselbaren pikanten Geschmack.

Saltufo® Gold carpaccio

2 Saltufo® Gold
1 Schalotte
2 EL Pinienkerne
2 EL Balsamico Bianco
1 EL gutes Olivenöl
1 TL grober Senf
1 Bio-Orange
Meersalz und schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g Rucola
50 g Parmigiano Reggiano
ZUBEREITUNG:
Saltufo® Gold in dünne Scheiben schneiden und die Schalotte fein würfeln. ½ Orange filetieren und die andere ½ Orange auspressen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Balsamico, Öl, Orangensaft und Senf verrühren, Schalottenwürfel hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, fertig ist die Vinaigrette. Salami kreisförmig auf einem Teller anrichten, Rucola in der Mitte drapieren und die Orangenfilets darübergeben. Mit der Vinaigrette beträufeln, Parmesan darüber hobeln und mit Pinienkernen dekorieren. Köstlich dazu: frisches Brot.




Sie wollen mehr Trüffel? Kein Problem.

Saltufo fein geschnitten
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit extra viel echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Trüffel-Kugel, Trio
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit extra viel echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Trüffelsalami
Feine Kugeln einer ganz besonderen Salami-Spezialität aus Schweinefleisch und erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum). Nach einem besonderen Naturreifeverfahren gereift und mit extra viel echtem landestypischem, geraspeltem Parmigiano Reggiano umhüllt.

Die bedford Manufaktur
In unserer familiengeführten Manufaktur in Osnabrück dreht sich alles um echten Genuss: Entdecke eine delikate Auswahl an Wurst- und Schinkenprodukten und unsere vegetarischen Köstlichkeiten.
Was uns ausmacht? Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik und vor allem: der Liebe zum Detail.
seit 1909
Über 130 Produkte
Über 300 Mitarbeiter

Unsere Philosophie
Den Leitsatz ihres Vaters leben Gabriele und Bert Mutsaers, die beiden Inhaber von Bedford, mit viel Leidenschaft: jeden Tag aufs Neue.
Wir bei Bedford legen Wert auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit und einen fairen Umgang miteinander. Wir nehmen unsere Verantwortung wahr und stehen für höchste Qualität durch nachhaltiges, langfristiges Denken und Handeln.

Werk
Echtes Handwerk
Bei der Herstellung unserer köstlichen Produkte sind viele unterschiedliche Handgriffe nötig. Echtes Handwerk, das unsere Mitarbeitenden perfekt beherrschen. Mit ihren Fähigkeiten und der Liebe zum Detail sorgen wir jeden Tag aufs Neue für einzigartige Genusserlebnisse.
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