Fenchelsalami
Unsere Fenchelsalami.
Qualität braucht Geduld. Unsere Salami-Spezialität reift langsam nach einem besonderen Naturverfahren. So kommen das zarte Schweinefleisch und die aromatischen Gewürzfenchelsamen bestens zur Geltung. Dünn geschnitten, veredelt diese würzige Delikatesse jedes knusprige Brot.
Fenchelsamen
Förderung der Gesundheit und Verdauung.
Fenchelsamen enthalten ganz schon viele wichtige Nährstoffe und Vitamine: Magnesium, Calcium, Kalium, Vitamin C und mehr! Durch ihre ätherischen Öle, insbesondere Anethol, wirken Fenchelsamen außerdem verdauungsfördernd.
Ein traditionsreiches Gewürz.
Bereits die alten Griechen und Römer nutzten Fenchel als Würz- und Heilmittel. Außerdem war es in ihrer Mythologie ein Fenchelstängel, mit dem Prometheus den Menschen das Feuer brachte. Das beliebte Gewürz ist aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken – insbesondere für feine Salamis!
Fenchelsalami-Quinoa-Eintopf
200 g Fenchelsalami
750 g Süßkartoffeln
1 mittelgroße Fenchelknolle
125 g Quinoa
1 Box Kresse
50 g Popcornmais
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer, Zitrone, Chili-Öl
ZUBEREITUNG:
Fenchelsalami in dünne Scheiben schneiden und im Ofen bei 200 Grad für 15 min kross backen.
Fenchel und Süßkartoffeln putzen und fein würfeln. Das Gemüse in einer tiefen Pfanne mit Öl andünsten und mit Ras el-Hanout abschmecken. Nach 5 min 500 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles 10 min zugedeckt kochen lassen.
Quinoa und Kokosmilch zum Eintopf geben und alles bei mittlerer Hitze weitere 10 min köcheln lassen.
Popcornmais in einer Pfanne mit Chili-Öl und zerdrücktem Knoblauch aufpoppen. Das fertige Popcorn mit Salz abschmecken. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Serviert wird alles mit Kresse und etwas Fenchelgrün als Deko, Fenchelsalami-Chips und dem Popcorn on top.
Sie wollen mehr feinste Salamis? Kein Problem.
Südländische Salami
Eine besonders ausgereifte Spezialität aus Schweinefleisch, mit aromatischen Gewürzfenchelsamen verfeinert. Nach einem besonderen Naturreifeverfahren langsam gereift, mittelgrob gekörnt. Aufgeschnitten für Sie in der Frischeverpackung.
Die bedford Manufaktur
In unserer familiengeführten Manufaktur in Osnabrück dreht sich alles um echten Genuss: Entdecke eine delikate Auswahl an Wurst- und Schinkenprodukten und unsere vegetarischen Köstlichkeiten.
Was uns ausmacht? Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik und vor allem: der Liebe zum Detail.
seit 1909
Über 130 Produkte
Über 300 Mitarbeiter
Unsere Philosophie
Den Leitsatz ihres Vaters leben Gabriele und Bert Mutsaers, die beiden Inhaber von Bedford, mit viel Leidenschaft: jeden Tag aufs Neue.
Wir bei Bedford legen Wert auf eine vertrauensvolle Zusammenarbeit und einen fairen Umgang miteinander. Wir nehmen unsere Verantwortung wahr und stehen für höchste Qualität durch nachhaltiges, langfristiges Denken und Handeln.
Werk
Echtes Handwerk
Bei der Herstellung unserer köstlichen Produkte sind viele unterschiedliche Handgriffe nötig. Echtes Handwerk, das unsere Mitarbeitenden perfekt beherrschen. Mit ihren Fähigkeiten und der Liebe zum Detail sorgen wir jeden Tag aufs Neue für einzigartige Genusserlebnisse.
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