Stefan Bußmann ist bei Bedford für den Fleischeinkauf zuständig. Wir haben mit ihm über den Herkunftsnachweis von Bedford gesprochen und darüber, warum die Zusammenarbeit mit Landwirten aus der Region für alle von Vorteil ist.

In Sachen Transparenz ist Bedford Vorreiter: Über eine Registrierungsnummer erhält man zu seinem Schinken alle Informationen von der Aufzucht bis zur Schlachtung des Schweins. Für Stefan Bußmann eine Selbstverständlichkeit: „Damit hat der Verbraucher die Qualität unserer Produkte schwarz auf weiß.“ Auch selbstverständlich: Bedford lässt sich nur von Landwirten beliefern, die man kennt. Da weiß man, was man kriegt – und was die Tiere kriegen: ausschließlich hochwertiges Futter. Auch das ist gut zu wissen!